安徽茶文化城市与资源学系,江苏南京摘要
2023-04-10 08:03
南京大学城市与资源学系,江苏南京)摘要分析了安徽茶文化旅游资源特色、发展现状和存在的问题,并提出相应对策关键词安徽;茶文化;旅游资源;对策中图分类号F590.文章编号(2006)(,,,,.,..;;;我国采制和饮用茶的历史可追溯到公元前,经过漫长的发展历史,茶叶已突破物质形态,深入到文化和精神层面,形成了独特的茶文化,并对世界茶文化的形成与发展起着主导与推动作用。
法国著名学者费尔南布罗代:茶在中国与葡萄在地中海起的作用相同,凝聚着高度发达的文明茶文化旅游是指以茶和茶文化为主题,以达到积极的休、娱乐和获得知识与体验人生价值等为目的,而展开的形式多样、内容丰富的系列旅游活动不仅会带来旅游持续增长,带动相关服务业发展,促进当地经济建设,也利于茶产业的发展,形成“以茶促旅的良好氛围。更重要的是以“和”为核心的茶道精神,其提倡和诚处世、以礼待人,对人多奉献爱心、理解,建立和睦相处相互尊重、相互关心的新型人际关系。弘扬茶文化有利于精神文明建设与和谐社会的构建安徽是我国重要的茶产区,其中黄山毛峰门红茶、六安瓜片是享誉海内外的佳茗。优越的自然环境与传统的徽州文化孕育出了珍贵的茶品与灿烂的茶文化前在许多国家和地区,都开展以茶为媒介的旅游活动。安徽作为茶的故乡,茶文化旅游的开发也应不落后于人的关系在知识经济和全球化浪潮下,文化产业将成为21世纪的“朝阳产业”,中国新兴的“第五产业”,未来经济的主要增。安徽茶文化历史悠久,将茶文化和经济结合,作为一种产业发展,势必有利于文化产业与经济的共同发展。目前安徽茶产业主要有两个市场:一个是茶叶市场,近年来由于种种原因呈下滑趋势;另一个则为旅游市场,初步形成,具有很大的发展潜力。
因此,从文化产业的角度看,茶文化与旅游结合,有利于茶文化的传承与发展,也符合安徽将“文化大省”建设成“经济强省、旅游大省”的战略需求。其次,从旅游的角度看,旅游资源是旅游业发展的基础和载体。安徽丰富的茶文化为旅游业提供了坚实的基础。同时,随着旅游业的发展和人们生活水帄与文化素质的提高,人们已不再满足于游览观光、休闲娱乐、旅游购物等传统旅游项目,而对体验、参与性、文化性较强的旅游活动将产生越来越浓厚的兴。文化旅游是一种全新的、知识含量很高的旅游形式21世纪,原市场份额较大的自然风光旅游产品增长率将下降,而文化旅游将有强劲的发展势头。安徽茶文化融自然风光、当地土著文化于一体,富有参与性与知识,是极富特色的旅游产品,其开发定能促进当地旅游业的发展茶文化与旅游相辅相成,互为促进。茶文化旅游的开,有助于树立中国茶乡的形象,带动茶叶经济发展,也利于当地茶文化的保护与发展。同时,也丰富了安徽旅游产品的内容,增添了旅游活力,提高了安徽旅游业的竞争力丰富多彩的名茶安徽产茶历史悠久,远在秦汉时代茶即由西南经陕、豫传播至皖西。两晋时,安徽茶业就相当兴盛,出产优质贡茶了。在唐代,安徽出产茶叶的地域有寿、宣州、池州舒州天柱茶、宣州鸦山茶、池州牛轭岭茶。
南宋以后,安徽江南茶区名茶生产全。目前中国十大名茶中,安徽有其三。祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐季节茶并称为世界,在国际市场上享有“名茶之中是珍品,国际红茶是英豪”的美誉,伦敦市场称之为“群芳最”。此外,安徽的名茶还有很多、休宁松萝、老竹大方、舒城兰、九华毛峰、天柱剑毫等。徽州人爱喝茶,各种习俗都离不开茶。如春节除夕要喝“守岁茶”,大年初一要喝“发喜茶”,还配有丰富点心,用精美的果盒盛装。各地的果盒叫法不同整个仪式非常隆重,有大吉大利之意,又称“利市茶”。家庭若遇不吉之事,讨七家茶饮用,便可化吉,称为“神茶”。为祭品也是安徽的传统《,歙县桂溪项氏祭仪》共有36,其中25项为“献茶”,可见茶在祭品中的地位是至高无上。将茶超越饮用,赋予食化作用,在安徽也比比皆是入馔的名菜佳肴有毛峰鲥鱼、毛峰虾仁、祁红鸡丁、香茶顶谷鱼片、雀舌炸鸡、茗都蛟龙、银针珠圆等,不胜枚作者简介,江苏扬州人,硕士研究生,研究方向:旅游规划与管理收稿日期2安徽茶文化旅游的现状问题及对策5931依附性。安徽茶文化旅游尚未形成一个独立的体,各地举办的茶文化节及与茶文化有关的旅游活动大多是依附其他旅游节或旅游产品而进行的,没有自身的旅游体系和旅游产品。
茶文化节也许能算是开发安徽茶文化旅游产品的最大举措之一,即通过弘扬安徽茶文化,扩大其在国内外的知名度,并以茶为媒介,组织一些旅游活动,开展一系列的经贸洽谈,以加快和带动安徽当地茶叶生产,带动地方经济发展。但仅仅依靠茶文化节,要完全打开茶文化旅游的主题是不现实的低层次性。安徽茶文化旅游产品比较单一零散致其开发层次较低,缺乏文化内涵,还没有一个旅游景点或产品能够充分体现安徽的茶文化。旅游项目中更多地包含了其他的旅游景点,茶文化旅游仅仅局限于品茶、观看茶艺表演、购买茶产品等形式,若导游对茶文化讲解不充分,游客只能走马观花,不能深入体会安徽茶文化的博大精深。目前在某些地方,理性高雅的茶文化游离溃败,而感情媚俗的东西声势夺人,使得茶文化活动游戏化、感性化、市俗化、庸俗。安徽的茶礼更是丰富多彩,一个安徽人的完整人生必定是以茶为礼的一生。从呱呱落地起就要接受茶的洗礼,婴儿出生天要洗澡(三朝洗),用茶水洗;满月要喝“满月茶”;周岁要喝“周岁茶”;读书要喝“启蒙茶”;当学徒要喝“拜师茶”;结婚茶礼更是丰富,称之为“三茶六礼”。祁门,这个村办婚礼就有五道茶礼:一是斗床茶,二是进门茶,三是拜堂茶茶道。安徽茶道汲取了中国唐宋茶道精神,融入了地方特色和文化内涵徽州茶文化背后的道教,极富创新个性,表现出“敬和俭静”的道德精神。
安徽茶道有、文士茶、农家茶,打造出名垂千古的徽商。长帅相聚、主客会晤自然少不了茶,富士茶也就应运 而生了 。其特点在于重排场 、重气氛 、重器具 ,高堂贵屋 贵茶具,嫩芽新叶 ,一切以气度不凡 、富丽堂皇为背景 。冲泡 共有 11 道程序 ,文人雅士相聚,话必从茶出 ,以茶助兴 。茶的清香与文人 雅士的儒雅风流结合 ,久之便形成了文士茶 ,这也是最能体 现安徽茶文化精髓的茶道 。此外 ,还有浓郁乡土气息的农家 ,其朴实无华,却真情实意 ,还配有多种茶点 、盐水豆、荞麦松等 。道家茶则是安徽齐云山所特有 的茶道 ,以齐云山道家本土和所产的白岳黄芽为依托 祈地的思想特色,追求返朴归真 、清静无为 茶事语言。“真忙摘茶叶 ,假忙三十夜”,安徽茶文化 独特之处还表现在口头流传的茶事语言上 。这种文化表达 方式有 传甚广,作为安徽茶史的见证 ,是宝贵的财富 ,其内涵丰富 ,寓意深刻 ,其中以祁门采茶戏为最 ,又称黄梅采茶 ,与当地文化相结合,经艺人加工形成 。著名大师胡浩川 先生执笔的《天下红茶数祁门》就是其中的杰作之一 此外,安徽的茶商 、茶事古碑刻、古茶亭 、茶具等也 是茶文化的印记 ,无不体现出安徽茶文化的源远流长 、博大 精深 茶的保健功能茶是世界公认最好的保健饮料 用和保健功能出名的安徽名茶众多,如松萝茶 。
《本草纲目》 记载 :松萝茶对通 、收伤口 、水胀气鼓、绣球疯 、痢疾 眼疾等10 多种疾病均有疗效 。近年又有人研究指出 对高血压、肾炎等疾病也有功效 ,故被称为“绿色之金子”、 “极品药茶”。另外徽州茶文化背后的道教,产于皖浙交汇处的老竹大方因有减肥健 美的功效 ,有“健美茶”的美誉 安徽茶文化旅游现状安徽茶文化古老而又纯朴 为一种旅游资源已逐渐受到人们关注。品茗闻香 、欣赏茶艺 表演 、吃茶宴 、住乡野茶农家或茶庄感受茶文化的清新雅致 已成为一些游客游览安徽的一大快事。目前已开发了一些 茶文化旅游产品 ,如六安瓜片和霍山黄芽茶文化节 、九华山 佛茶文化节 、泾县茶文化节 、石台茶文化节等 。在旅游商品 开发中 ,也把茶文化作为重点对象 ,并渐渐深入人心 ,颇受游 。安徽茶文化是前人留下的宝贵文化遗产,如此单一 低层次开发,不利于茶文化的良好保持与发展 狭隘性。客源市场是旅游业发展的动力 ,也是竞争 的焦点 。安徽茶文化旅游的狭隘性主要体现在两个方面 客源市场的狭隘性。即来安徽旅游的游客以国内游 客为多数 ,国内游客中以江 外游客中以港澳、日韩人居多 ,但纯粹为安徽茶文化而来旅 游的人少之又少 安徽茶叶消费地域与人群的狭隘。
安徽名茶举世公 ,一直是国内外市场备受欢迎的产品。但近几年 ,安徽以 前畅销全国甚至大量出口海外的茶叶逐渐失去了市场 ,目前 仅在本省与江浙一带略有市场 ,价格也一直下滑 。相反 江茶叶产量不大,但影响和效益远高于安徽 ,还有福建 、云南、湖北 、河南也赶上了安徽 。若不加快发展 ,打破地 域限制 ,完善品牌 ,提高知名度 ,将面临市场逐步萎缩的困 展望安徽旅游业近年来迅速发展 ,随着人们生活水 帄的提高 ,自助 、特色 、休闲 、绿色等旅游成为热点 。茶文化 作为安徽独特的传统资源必将受到欢迎 。茶不分高低贵贱 能渗透到社会各个领域,人人饮茶 。茶的出名除了自身的味 、色泽、形态之外 ,其与名人 、传说 、茶道 、茶艺 可分,是一种独特的旅游资源 ,在旅游业上的地位不容取代 而且茶具有药用、保健和养生功能 ,能使人心帄气和 、修身 养性 安徽茶文化历史悠久,陆羽《茶经》中就记载有“歙州茶” ,以家族承袭祖业,茶是徽州人的 产业支柱 、茶礼更是深入到生活的各个层面。此外 徽州的茶道及工艺更能体现徽州的茶文化魅力。茶文化与 旅游 5932安徽农业科学 2006 在茶专家和旅游部门的指导下,以市场为导向 ,将分散在安 徽各地的茶产区进行有机的选择和组合 ,建立富有特色的 “安徽茶文化之旅”旅游线路或目的地 。
根据不同的主题开 发不同的旅游项目 ,例如自然主题项目 参观茶园、采茶 、学习茶道、茶艺等 ;文化主题项目 :了解当地茶史 、体验茶 风俗 、欣赏茶艺表演 会中国茶文化的博大精深。可与当地的名山 古建筑、田园风光等相结合 ,根据游客需求不同设专项的茶 文化旅游 ,如茶园生态游 、徽州名茶游 、徽州茶文化寻根问祖 、展览、学术交流于一体 ,集中向游客展 ,将自然风景与人文景观动静结合,同时也可品茶 了解生产流程与加工工艺,满足游客生理与心理上的需求 开发过程中一定要注重文化内涵的挖掘,丰富的文化内涵是 形成文化旅游吸引力的基础和核心 。发展茶文化旅游必须 在研究 、挖掘文化内涵 、不断提高产品文化品位上狠下功夫 加强安徽茶文化旅游的营销与宣传。随着时代变迁 以及生活方式和价值观念的转变 ,再好的旅游资源也是“酒 香也怕巷子深”、“好酒也须勤吆喝” 。茶文化旅游在产品宣传 、旅游节事宣传以及茶文化上都显得不足 。如果深层次 的历史文化内涵得不到充分挖掘 ,将不利于茶产业的进一步 发展 。加强安徽茶文化旅游营销与宣传应从以下几个方面 来着手 整体营销与重点营销相结合。安徽茶文化丰富多 ,有关其专题报道和节事宣传已经取得了一定效果。
在此 基础上 ,今后若能以安徽茶文化旅游整体营销 ,有利于提高 其知名度与竞争力 ,在整个大环境中 ,才更具有吸引力 香”的良好形象与品牌。同时 ,安徽茶文化旅游产品的推销 不可能全面铺开 ,而应有的放矢 、有重点分层次进行 。宣传 中注意深度挖掘和介绍茶文化的内涵 ,让潜在游客对安徽茶 文化有一定了解 ,激发游客的兴趣 加大宣传力度,不断开拓安徽茶文化旅游市场 徽茶文化旅游在整体上宣传不足,各地旅游部门应利用各种 媒介和信息工具加强宣传 ,如展览 、节庆活动 、电视 、电影 术交流、旅游宣传小册子 、地图等 。应建立专门的茶文化旅 游网站 ,为外地游客提供更多的旅游信息 。此外 ,还可与国 内外其他茶文化旅游和研究机构合作与交流 ,联合促销 加强茶文化旅游商品的开发。安徽茶文化丰富多 ,茶文化旅游商品种类比较单一、制作不够精致 、特色性不 ,无法完全满足游客的消费需求。为全面丰富茶文化旅游 产品的内容 ,有关部门应加强对茶文化商品的开发研究工 ,成立专门机构设计开发文化内涵、品位较高的旅游商品 如将历史上留下的茶传说、茶故事 、茶具等具有安徽地方特色的茶文化创新开发 ,设计出令游客满意的旅游商品 更应注重茶食品的质量,严禁假冒伪劣 。
同时利用高科技制 造出健康 、绿色 、方便 、快捷的茶食品 。其中 ,培育品牌意识 树立品牌观念,是安徽茶行业发展的重中之重 加强茶文化旅游的研究和人才培养。安徽茶文化旅 游正处于起步和发展阶段 ,应充分利用茶文化研究所等科研 机构 ,加强对安徽本地茶文化旅游资源的深入研究和挖掘 建立茶文化旅游资源卫星帐户,为进一步资源评价 、开发 划和保护做好充分准备。学习日本 、台湾 、韩国和新加坡等 国成功开辟观光旅游茶园并取得可观经济效益的经验 茶文化旅游重视的是游客的精神体会,而这种精神体会只靠 游客自身感悟往往是不够的 ,它需要导游人员的适时引导和 深刻讲解 。因而 ,培养高素质的专业人才是实现茶文化与旅 游完美衔接 、成功开展茶文化旅游的关键所在 中国茶史M.山西 :山西古籍出版社 ,2003. 云南师范大学学报,2001 10年文化旅游研究进展 ———《 》、 《 》和《旅游学刊》研究评述 2005,20 古今往来话皖茶———关于安徽茶叶经济的思考J 茶业通报,2001 ,23 徽州古茶事M.沈阳 :辽宁人民出版社 ,2004. 27.骆高远 经济地理,2005 (上接第5824 植于大田,栽植密度为 37 500 。
由于组培苗比较细弱且生长缓慢 ,因此整地 苗当代称H1 H1代种下去所收获的种芋称 H2 。H1代种芋产量比不上用子芋作种的高 ,只能作原种繁殖 。H2 代种可进入大面积试种示范 ,其栽培技术与常规种植一样 即可获得较高的产量 组培芋后代的产量比较2004～2005 年笔者在乐清市创新农场进行了芋头的移 、原种繁殖、试种及产量比较试验 。结果表明 棚帅苗移栽成活率达85 H2代种芋大田产量分别 (34182 950)kg/ hm (50400 485)kg/ hm 有脱毒)产量为 (34 911 250)kg/ hm 安徽农业科学,2005 ,33 上海蔬菜,2005
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